ホームベーカリーで食パン作りーこんなところにもコロナ自粛の影響が・・・
我が家では、ホームベーカリーで食パンを焼くようになって、かれこれ26年くらい経ちます。
家族みんなパンが大好きで、朝食は必ず食パンを食べています。
1台目のホームベーカリーを購入した時に、電気屋さんがパンミックスをおまけでくれたのですが、それで焼いたソフト食パンがとても美味しくて、ずーっとパンミックスを使って焼いています。
↓ソフト食パンミックスの写真です。ドライイーストも付属でついています。
パンミックスは、釜にパンミックスと水を入れて、ドライイーストをセットするだけでいいんですよ。ホント楽ちん。
焼いたパンもすごくおいしいです。
今月の初めに、いつものように電気屋さんにパンミックスを注文したら、慌てた様子で折り返し電話があり・・・
とのこと。
なんと、このコロナ自粛の影響でホームベーカリーを購入した人が増え、それに伴いパンミックスも爆発的に売れていて、在庫切れになってしまったようなんです。
ということになり、スーパーに強力粉を買いに行ったら
「1家族、1袋までの購入になります」との張り紙が・・・・
とりあえず、強力粉を1袋買いました。
ドライイーストも売り切れで・・・
と思いついて向かったところ、運よくゲット！
今もスーパーに行くたびに、ドライイーストや強力粉を探して買っていますが、売り切れで手に入らない時もあります。
薄力粉もホットケーキの粉も全部売り切れ・・・
マスクは分かるけど、小麦粉が売り切れになるとは思ってなかったです。
強力粉を全部使い切ってしまったら、どうしようかなあ・・・と思いつつネットで色々検索してみたところ
中力粉で食パンを作っている人を発見！！
とまあ、こんな感じで、家にあった中力粉を使ってホームベーカリーで食パンを作ってみました。
中力粉で食パンを作ってみた
うちのホームベーカリーは、3台目でPanasonic製のSD－BH106を使っています。
2014年頃に買ったので、今年で7年目です。まだまだ現役バリバリです。
機種自体はもう生産中止になっているようで、代わりのホームベーカリーが販売されてます。
今は、かなりバージョンアップされていますね～。40種類くらいメニューがあって、パン・ド・ミーも作れるみたいですね。
興味のある方はこちらへどうぞ
まずは、強力粉を使った基本のレシピを載せておきます。
基本の食パンのレシピ
強力粉 250ｇ
バター 10ｇ
砂糖 17ｇ
スキムミルク 6ｇ
塩 ５ｇ
水 １８０ｃｃ
ドライイースト 3ｇ
ちなみにですが、バターを15ｇにするとソフト食パンのレシピになります。
今回は中力粉を使う為、中力粉250ｇにします。
他の材料は上記のレシピと同じ分量を使います。
スキムミルク、バターなど使用する材料を計量していきます。
使う中力粉は日清製粉の雪です。
たんぱく質は粉100ｇに対して10ｇ入っています。
パンを焼く時には、この「たんぱく質」も重要だそうで、100gに対して10ｇ以上のたんぱく質が入っていると美味しく焼きあがるのだそうです。
うちでは、消費期限を袋の表面に書いています(笑)
消費期限の早い物から手をつけるようにしてます。
バターは１０ｇ量ったら、レンジで溶かしておきます。
水１８０ｃｃ量ったら、釜に入れて、バターも入れます。
バターはレンジで溶かさなくても良いみたいですが、粉とよく混ざるように水を入れたら溶かしたバターを投入しています。
スキムミルク、砂糖、塩をそれぞれ分量通りに量り
ボウルの中でよく混ぜます。
（これも混ぜないでそのまま釜に入れても良いみたいですが・・・私は念のために混ぜていました）
釜に全部入れて、ホームベーカリーにセット
ドライイースト3ｇを右側の穴に入れます。
メニュー1の食パンを選んで、スタート！
4時間後に出来上がります。
これが焼き上がりの写真です。
焼き立ては皮がカリっとしいて、強力粉で作った食パンと同じくらい美味しい！！
これなら、中力粉で作っても問題なさそうです。
翌日、冷めた食パンを食べてみたところ。。。
もちもちした食感でした。
ジャムとかチーズを載せて食べたら問題ないと思います。
そのまま食べるとちょっと味気ないかな？
母は
と言っているので、好みの問題かもしれません.
強力粉が手に入らない場合は、中力粉でも食パンが作れることがわかり一安心です
薄力粉で食パンを作っている人を見つけたので、次回は薄力粉で作った結果を報告したいと思います。
その記事がこちらになります↓
そして、中力粉でふわふわ食パン作りに再挑戦しました！
中力粉で食パンを作る時は、ソフト食パンが激うまです！
その記事がこちら↓
